とらふぐ|旬彩和食くつろぎ

ふぐは当たると死ぬので、洒落で鉄砲と言います。つまり鉄砲のちり鍋で”てっちり”です。

西のふぐ、東のあんこうと称され、冬の鍋の代表格ともいえます。
淡白ならとらふぐを鍋にする事で最大限旨みが引き出され、ぷりぷりの食感と合わせて、ふぐ独自の味わいがお楽しみいただけます。
ボリュームたっぷりのとらふぐに定評いただいております！当店ではポン酢以外にも数多くのお召し上がり方がございます。是非、ご堪能くださいませ。

とらふぐを召し上がる基本の薄造りです。
薬味と一緒にお召し上がりください。　※基本的には二人前からご注文いただいています。

表面だけを軽く湯引きして、通常のてっさ3枚分の厚さでぶつ切りに。
白菜と一緒に食べるのが定番です。ポン酢でお召し上がりください。
※一人前からご注文OK

大胆なぶつ切りの刺身は、薄切りのてっさとは一味違った味わい。
ふぐを食べ慣れている方々の間で人気の食べ方です。
少し量が多いのでお値段は少しお得です！よく混ぜてお食べください。
※一人前からご注文OK

下ごしらえを施した ふぐのあら や、ふぐの身を片栗粉の衣をつけてカラッと揚げた唐揚げです。

表面にオリーブオイルを塗り、ハーブの塩で下味をつけたふぐをじっくり焼き上げます。
お好みで柚子胡椒をつけてお召し上がりください。
※自家製のお味噌をかけても美味しいです！＋30円でお付けいたします。

白子は焼いて食べるのが一番オーソドックスです！
表面はこんがり、中はトロトロに低温でじっくり焼き上げます。
塩で下味をつけていますが、ポン酢でも美味しいです。
※ご要望により湯引きや天ぷらも承ります。

とらふぐの皮を湯引きして千切りしたものです。ポン酢でご賞味くださいませ。
とらふぐの皮には多くの棘（針）があり、皮の仕込みは手練れの職人でも難しく、大変希少で肌触りも味わいも最高の逸品です。
ふぐ皮たっぷりのサラダ（1,380円）にもさせていただきます。

クエやハモなど時期の魚やフグなどの盛りだくさんのお造り全種盛り合わせです。